III Ruta de la tapa Urda 2011, Concurso Nacional de migas

Esta población, perteneciente a la comarca de los Montes de Toledo, situada a 70 km de Toledo y a 55 de Ciudad Real,

realiza del 3 al 11 de diciembre su tercera ruta de Tapas.

El evento lo organiza la Junta de Hosteleros de Urda.
Además el 8 de diciembre Urda celebra el Concurso Nacional de migas.
El fin de semana promete, no te lo pierdas.

Guiso de las Bodas de Camacho, Alcázar de San Juan

-De la parte desta enramada, si no me engaño, sale un tufo y olor harto
más de torreznos asados que de juncos y tomillos; bodas que por tales olores
comienzan, para mi santiguada que deben de ser abundantes y generosas.

El ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha, 2ª parte, Capítulo XX. Donde se cuentan las bodas de Camacho el rico con el suceso de Basilio el pobre.
Miguel de Cervantes Saavedra

Considerado por el manchego como el guiso de los grandes eventos, forma parte de un menú degustación de 14 euros (IVA incluido) que, un único fin de semana, ofrecen los restaurantes de Alcázar de San Juan, provincia de Ciudad Real, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Este año sábado 26 y domingo 27 de noviembre.
El menú consiste en unos entrantes -lomo de orza, queso-,  un plato de guiso de bodas, una
“bizcocha” (postre típico local hecho con las famosa tortas de Alcázar, leche y canela), pan vino y una copa de mistela.
Los establecimientos participantes en la Jornada son:

1 Cafetería Bar ÁGUEDA 660.20.01.67 SÁBADO/DOMINGO
2 Pizzería LAS CANCELAS 926.54.59.65 SÁBADO
3 Brasería Restaurante EL RODAL 616.42.32.55 SÁBADO
4 Restaurante Cervecería CRUZ BLANCA 926.58.80.08 SÁBADO/DOMINGO
5 Restaurante SANCHO (Hotel Ercilla Don Quijote) 926.54.38.00 SÁBADO/DOMINGO
6 Restaurante DULCINEA (Hotel Ercilla Barataria) 926.54.14.65 SÁBADO/DOMINGO
7 Hotel INTUR Restaurante 926.58.82.00 SÁBADO/DOMINGO
8 Restaurante EL INGENIOSO 686.47.77.28 SÁBADO
9 Restaurante Hotel Convento SANTA CLARA 926.55.08.76 SÁBADO/DOMINGO
10 Restaurante LA DOLORES (Hotel Venta El Molino) 926.58.88.50 SÁBADO/DOMINGO
11 Restaurante LA TINAJA 926.55.05.24 SÁBADO
12 Restaurante LA MANCHA 926.54.10.47 SÁBADO
13 Restaurante BOHEMIA 675.94.73.96 SÁBADO/DOMINGO
14 Bar JAVI 926.11.03.99 SÁBADO/DOMINGO
15 Restaurante Asador JAVI 926.54.53.35 SÁBADO
16 Restaurante PEDRO DEL SAN (C.C. Carrefour) 650.34.01.24 SÁBADO
17 Restaurante EL ROCÍO 926.54.21.68 SÁBADO
18 Restaurante NUEVO ROCÍO 926.54.21.68 SÁBADO
19 LA VIÑA E 607.78.08.47 SÁBADO
20 Restaurante Cervecería NUSA DUA 926.54.16.21 SÁBADO/DOMINGO
21 Bodega Restaurante VIÑASORO 926.54.10.74 SÁBADO/DOMINGO
22 CASA LUCKY 678.56.21.68 SÁBADO/DOMINGO
23 Hostal ALDONZA  SÁBADO/DOMINGO
24 Hotel Restaurante ALCÁZAR 926.58.89.56 SÁBADO/DOMINGO

Cada cocinero dará su particular interpretación de este guiso así que seguramente la experiencia será única. No te lo pierdas.

Queso Vega del Záncara, queso semicurado

Queso artesano puro de oveja.
Fabricado en Alcázar de San Juan, Ciudad Real, por Quesos Vela Octavio.
Variedad: semicurado.
Tipo: elaborado con leche pasteurizada de oveja.
Color: amarfilado y destellos amarillos.
Pasta: suave, ojos medianos, bien repartidos. Corteza no comestible.
Al Corte: Suave, desliza fácil el cuchillo.
Textura: Suave, se desvanece en boca de forma gradual.
Olor: fresco, equilibrado, muy láctico.
Sabor: En boca es intenso, láctico, exquisito, con un toque ácido al final y postgusto agradable.
Maridaje: Vino tinto crianza 2004 Cerro de las Nieves, Bodega Mª Luisa Rodríguez Huertas S.L.
D.O. La Mancha.

"XII Jornadas de la Tapa en Toledo"

XII Jornadas de la tapa en Toledo, organizadas por la Asociación de Hostelería y Turismo de esta ciudad.
Participan 79 locales donde puedes degustar sus propuestas de jueves a domingo
del 3 al 27 de noviembre de 2011 y con tu voto elegir las mejores.

puedes encontrar más información en este enlace:
http://www.hosteleriadetoledo.com/noticias/noticias_AHT_actualidad_Jornadas_Tapa_Toledo_2011.pdf
No te lo pierdas

Taberna La Santina, Alcázar de San Juan

Esta taberna situada en la Plaza de España de Alcázar de San Juan, provincia de Ciudad Real, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, se caracteriza por un ambiente tradicional, trato cordial por parte de Juani y Leo, su oferta de vinos manchegos y sus tapas.
Una de nuestras preferidas es la de lomo de cerdo a la plancha sobre pan y bañado con su exquisita salsa de ajo (secreto de la casa). También está buenísima la de bacalao rebozado.
Participan regularmente en los festivales gastronómicos, como el de la Matanza, donde este año 2011 presentaron una combinación de secretos ibéricos, hígado y chorizo.
Durante el verano puedes disfrutar en la terraza y en invierno seguro encontrarás un sitio dentro del local.
No te lo pierdas, en el Corazón de La Mancha.

Queso Meseño Romeros

Otro queso manchego de la provincia de Cuenca es el Queso Meseño Romeros.
Queso artesano puro de oveja.
Fabricado en las Mesas, Cuenca.
Variedad: semicurado
Tipo: elaborado con leche pasteurizada de oveja
Color: amarillo
Pasta: suave, ojos medianos bien repartidos. Corteza natural.
Al Corte: Suave, desliza fácil el cuchillo.
Textura: Firme, se desvanece en boca de forma gradual.
Olor: fresco, equilibrado, láctico.
Sabor: En boca es exquisito, con postgusto agradable.
Maridaje: Vino tinto Brincho, Bodega Casaquemada S.L. Vino de la Tierra de Castilla

Queso Manchego

Se denomina queso manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de sesenta días.
El proceso de elaboración del queso manchego consta de las siguientes fases:
1. Ordeño y refrigeración de la leche.
2. Coagulación y corte de la cuajada.
3. Desuerado de la cuajada.
4. Moldeado.
5. Identificación.
6. Prensado.
7. Volteado.
8. Salado.
9. Secado y maduración.