Queso artesano puro de oveja.
Fabricado en las Mesas, Cuenca.
Variedad: semicurado
Tipo: elaborado con leche pasteurizada de oveja
Color: amarillo
Pasta: suave, ojos medianos bien repartidos. Corteza natural.
Al Corte: Suave, desliza fácil el cuchillo.
Textura: Firme, se desvanece en boca de forma gradual.
Olor: fresco, equilibrado, láctico.
Sabor: En boca es exquisito, con postgusto agradable.
Maridaje: Vino tinto Brincho, Bodega Casaquemada S.L. Vino de la Tierra de Castilla
